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这个限量供应大虾，其实也是二丫搞出来的事。
在这个地区，很多人还是比较习惯他们这边吃的热锅子。这个热锅子也就是把牛肉、羊肉、鱼等肉类的菜，放油盐酱什么的红烧，只是要比平常红烧放的汤多一些。等肉类已经烧的很进味了，就一边架着小火炉子一边就着肉汤烫点蔬菜，吃的时候蔬菜里夹带着烧的很有味的肉，很有滋味很带劲！
这种热锅子只是普通老百姓在家图省事，才会这么个吃法。一般大户人家、酒楼、饭庄都不会上这样的锅子，嫌掉身份。只因为二丫开的火锅店超级红火之后，许多酒楼、饭庄、客栈也跟风把这种当地的热锅子给炒的火起来。这势必会影响到二丫家的火锅店生意！二丫当然不能让自家的生意，刚起步就崴了腿。她和林老板商量了之后，就将只有自家才有的大虾、麻椒、红灯笼椒这些作为噱头，招揽顾客。
限量供应的就是麻辣味的干烧大虾！大虾的背部被破开，既去了很脏的虾肠子，又能使大虾进味进的透底。喜欢吃辣的，直接剥了壳吃，不能吃太辣的，就剥了壳放到火锅汤里烫烫，味道更加鲜美。
一开始不知道能不能得客户的喜欢，也没搞什么限量供应。只因为客户越吃越喜欢，使得每天送来的大虾中午还不到一个时辰就用的精光。要是由着客户这么吃，刘家岭的大虾根本供不到来年二月。为了留些大虾来年做种，不被吃空了，只好给两个火锅店都下达了提价和限量的通知。
三号包间的客人一见到廖掌柜就大声的嚷嚷起来：“我说掌柜的，你们这么做生意可不厚道！我前几天过来一盘大虾才五百文。还随我吃。现在涨到了八百文不说，还只给我两盘。你看看我们这十多个人，两盘可能吃得好？要不是这满城里只有你家才能吃到这大虾，我可就带着人走了，才不在这跟你耗着呢！”
廖掌柜连忙赔笑：“真是回不住客官了！实在是这大虾原本是人家留着养虾苗的。只因为好多客官和您一样，也是吃着喜欢的不得了，东家才想着每天控制一定的量供应给一部分的客官。也就是您在包间能够有两盘。外面大厅的客官才只有一盘供应。”
“那个我不管。反正你无论如何得给我再来一盘！”
廖掌柜沉吟了一下，妥协道：“要不这样吧！我先去看看哪桌的客官一盘大虾都没要的。然后我去跟他们打个商量，看看他们愿不愿意帮着点一盘。”
“这也行！我也不做那刁钻的客人。我这也不让你为难。这样，我给一两银子，多出来的两百文给那让我大虾的客人接了今天的账，算我请客。”
廖掌柜满脸堆笑的应着：“哎！好。那我这就去安排！你们吃好！”出了包间又转身将包间的门轻手轻脚的关上。
回了柜台时，他爹娘哥嫂还在那儿畏畏缩缩的站着。叫他的小伙计神情激动的跟他们小声威吓：“......我不管你们跟掌柜的是什么关系，影响到我东家的生意，就是饶不过你们。可别等到我报了官府，把你们抓起来打板子。走不了路了，才会相信我说的出做得出。......”
廖掌柜听了小伙计说的话，暗暗点头。这些小伙计说好管。是真好管。他们大多都是丛刘家岭那些长工家的亲戚招来的，对东家自觉比对掌柜的要亲一些。所以对东家有利的事情，掌柜的不用费口舌，他们就自动自觉的去做了。但是说不好管，也是真的不好管，但凡有一点对东家不利的事情发生，他们立马犯呛，还骂不得、打不得。这会儿肯定是自家爹娘哥嫂做了什么影响店里生意的事，才叫这孩子发怒了。
“大哥，您带着爹娘进里间去先吃着，我这会儿是真忙。等我忙完就过去！”说着也不等他们的反应，就进了柜台，查看客户的点菜单。发现大厅有好几桌都没有叫大虾，就去了大厅，看一下哪个客户看起来比较好说话。
他看到拐角有一个大桌子，老的老、小的小，看起来很像是一大家子的，就走过去，弯腰轻轻的跟那有点像是买单的男人说了帮着点一份大虾，人家那客户就送他两百文的餐费。
那人很有点意外，惊喜的站起来，连连点头说道：“没问题没问题！我这就跟您一起过去点大虾去，顺带把我这桌的账也接了，我们正好吃的差不多了。”
这桌客户主要是带家里的老人和孩子出来尝尝从来没有吃过的火锅，自然舍不得吃的太好、太贵。一个羊蝎子大锅，才一百二十文，加上只有几文钱一盘的几盘素菜还不到一百五十文。这男人倒也没有想着倒找钱，就把多出来的钱全点了菜和肉片，让还没有吃好的孩子们接着吃。廖掌柜也会做人，另外以店里的名义送了一盘也不便宜的海带丝给他们。
这男人一回到餐桌，就兴奋的跟爹娘嚷嚷，然后整个大厅都知道了。虽然能来吃饭的都不会在乎这两百文，但是人们还是不约而同的想要遇到这样的好事。
因为这件事，火锅店的生意更加火了，从来没有来过的客人也会慕名而来。他们倒不是想着有可能遇上别人买单的侥幸，而是觉得这个店不欺客。该是客人的人家店里没有私下里贪了，而是真的给了客户，这点很难得。
不过，廖掌柜却是从中得到启发，搞了一个无计划的免单项目。就是每天会有一定的减免，但是这个减免多少谁也不会提前知道。只在当天结账的时候，由客户自己在封闭的纸箱里抓纸条，抓到“买”，就照价买单，抓到“免”。就不管你吃多少都是免单，抓到免十文就少付十文钱等等。后来生意火爆的要命，好多人已经不是冲着吃火锅来的，竟然是因为抓阄太刺激、太好玩。
且说廖掌柜终于忙过最紧张的一段时间，来到后院的会客厅里。他爹娘哥嫂们都已经吃饱，一个个不耐烦的坐在餐桌边吵架，残渣和汤水弄得满桌都是。
看到廖承志终于过来。几个人便齐齐把怒火对准了廖掌柜：“你小子行啊！把我们撂在这儿不管不问。这是不打算管我们了？！”
他大嫂阴阳怪气的：“吆！做大掌柜了！可不得了了！连爹娘都不认了！”
廖掌柜现在可不是当初媳妇和孩子还在他们手里的那时候，凡事都要忍着。又加上这两年做掌柜自然而然生成不怒而威的魄力，使得他带着怒气紧皱眉头时。发出令人不由自主发寒的威风来。他爹和他大哥见了打了个寒战，就突然闭住嘴巴不敢说出正想要说的话。
廖掌柜在没有外人的时候，就没有了什么顾忌，冷冷的问道：“你们都来了。孩子们呢？谁管着？”
他娘和他大嫂也是一愣，有点傻眼的看着廖承志。廖掌柜一看娘和嫂子这么点威视就萎缩的熊样。直在心里暗暗自责。就这怂货，也能把自己给逼得远走他乡，自己那时候得有多怂啊！
廖承志爹见三儿子还关心侄儿们，就喏喏的回道：“你二哥二嫂在家看着呢！这不是听说你在外面出息了么。你娘非要来看看你。我们不放心你娘就跟着来了。”
廖掌柜嘲讽的看看他娘，倒是没有说刺激他娘的话，只是冷着脸说道：“我这个掌柜只是暂时的。东家要的掌柜都是能写会算，有本事的人。你们以为掌柜是那么容易就能做的吗？你们今晚在这儿住一晚。明天一早我就雇辆马车送你们回去。一会儿休息的时候，我去买点东西给你们带回去给孩子们。”
他大嫂虽然看着冷着脸的三弟有点害怕，但是她在家里威风惯了的，这会儿硬着头皮说道：“三弟！冬青两个舅娘都能在这儿挣钱，我也想在这儿做工挣钱。”
廖承志毫不客气的嘲弄道：“切！你可知道我东家娘子最恨的是什么人吗？就是你这种横行霸道、不讲理的！你要是去了，三句话就能让她气得一脚把你踢吐血。你敢去吗？”
他大嫂一听这话，就气得忘了心底的那一点害怕。恼羞成怒的站起来就要撕扯廖承志，被她男人一把拽住就声嘶力竭的大声吼叫：“我怎么不讲理了？我哪里横行霸道了？你今天不跟我说清楚，就别想我罢休！”
廖掌柜却一点都不在乎她的疯狂，淡定的站在门口，淡淡的说道：“你现在这样子就是不讲理！你任何时候都在横行霸道。我这就跟你说清楚了，你想怎么着吧？我等着！不要以为这个世上只有你一个人是活得，想怎样就怎样！”
他大嫂这下子被彻底激怒了，突然爆发出强劲来，廖承志大哥都拉不住，她冲到廖承志面前挥手就要给廖承志一下子。可惜，廖承志可不是她能够随便一出手就能打得到的，人家现在不单单是跟着学习认字、写字、算账，自从学会骑马之后，天天都会回镇上的家里。第二天也会起得很早，跟着孩子们一起学武、锻炼。虽然没有他们那么厉害，但是对付一个只会蛮力的妇人却是绰绰有余。
她被廖承志一让一带，收势不住、跌倒在地。然后就傻愣愣的坐在地上不动了，这回她是真的黔驴技穷了。说不过廖承志也打不过他，而且，最关键的是，人家现在不让着她了，这才是真正要命的事。之前之所以敢那么对待三弟一家子，那是因为不管她怎么做，三弟都会顾着他大哥和他女人、孩子让着她不跟她翻脸。可是现在没有这个依仗了，她才突然发现自己竟然没有了对付三弟的办法了，在三弟面前也横不起来了。(未完待续)