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距离酒吧开业已经过去一个多星期,酒吧的生意并没有像众人期待的那样好,算不得生意兴隆,也算不得大吉大利,只能说是一般。这一个星期的总销售额也不过一两万块钱,刨出一切成本,似乎刚刚够本。
这样的成绩让一众人都有些失望,其中包括田晟他们,同时也包括俎道义。
几天来,俎道义虽然只拿着每月一千块钱的工资,但干的却是副经理的活,苏杰很大方,给了他很大的权利,所以一直以来,苏杰都只是一个甩手掌柜的存在,真正忙的反而是俎道义。
“学长,我觉得咱们有必要扩大宣传,让更多的人知道咱们酒吧的存在,如果单凭学校里的学生,生意实在难有起色。”
在二楼的办公室里,俎道义和苏杰对面而坐,此时俎道义脸上一副忧色,酒吧虽然不是他的,但苏杰的信任让他有了一种荣辱与共的感觉,对酒吧的生意,他似乎比苏杰更为上心。
苏杰靠在椅子上,搭着腿,一脸平静的看着俎道义道:“你觉得咱们目前最大的问题是什么?”
“我觉得是受众群的问题,目前咱们酒吧面对的主要顾客都是学生,相对而言,他们并没有太多购买力,事实也是如此,这几天来的人虽然不少,不过大多都只是点了两瓶啤酒,然后一呆就是一晚上,我觉得……”俎道义说到这里顿了一下,抬头看了看苏杰的脸色,他不知道自己的话会不会引起苏杰的不高兴,毕竟他只是一个打工仔。
苏杰到是没有想太多,反而是一副鼓励的模样,对俎道义点点头,道:“放心大胆的说,说说你的想法,你觉得目前最好的办法是什么?”
“我觉得……咱们可以采取最低消费的办法,也就是说每一个顾客如果想订桌的话,那么就必须达到最低消费水准,这样一来,就可以在某种程度上控制我们的酒水卖出情况。”
苏杰点点头,从旁边茶几抽出一根烟点上,抽了两口道:“你的办法不错,但相应而来的就是,可能会减少一部分顾客,并不是每个学生都有闲钱来酒吧消费的,如果推出最低消费模式,那么必须会流逝一部分顾客。”
俎道义道:“这个我明白,可事实上这部分流逝的顾客并没有购买力,所以他们的流逝对酒吧的生意并没有影响,这几天我也到别的酒吧去考察过,我发现几乎所有的几把都是采取这种最低消费的模式,所以我觉得我们也应该采取这种办法。”
苏杰身子往椅子上靠了靠,笑道:“其实你的这个想法已经有人跟我提过了,她也觉得酒吧应该采取最低消费的模式,但是我并没有同意。”
“学长……”
“先听我说!”苏杰伸手打断俎道义,转而站起身子,来到窗前,看着窗外道:“酒吧不同于其他,事实上真正能带来利润的,是那些高价洋酒,所以说,最低消费虽然可以控制我们的营业额,但只是基本的控制而已,若是想提高,却是很难很难。而在我的头脑中,与其每个月多赚那么一两万,还不如不赚,毕竟开这个酒吧花费了我很多精力,也投资了很多金钱,所以我希望它能给我带来更多的利润,你明白吗?”
俎道义有些尴尬,嘴唇动了动,想是说些什么,但终究还是下意识的点了点头,道:“我明白!”
苏杰见此摇头笑了笑,道:“你不明白,我猜你心里应该在想,为什么你的学长会突然变得这么好高骛远,为什么变得这么急功近利,对吗?”
俎道义越发尴尬,裂开嘴角干笑两声,也不知道该说什么才好,事实上,刚才他心里的确就是这么想的。
他觉得苏杰有些浮躁,做生意应该脚踏实地,不能想着一夜暴富,一两万或许对于苏杰的投资算不得什么,可积少成多,只要好好经营下去,总有一天他会收回成本,并且获得盈利的。
可如果以苏杰现在这个心态,这种不顾事实,只是要求着赚大钱的想法,不得不说,这很危险,一旦将来酒吧的盈利不能达到他的要求,说不得关门都有可能。
俎道义是有那么一个冲动想劝劝苏杰的,但随后想了想,自己只是打工仔,而苏杰是老板,虽然苏杰很看重他,但也未见得能容忍他一直怀疑老板的决定,所以最后俎道义还是压下了心中的冲动,唯一持着的就是满心的忧虑,他对这个酒吧赋予很大的厚望,也赋予了很多的努力,他是真的希望酒吧能做起来的。
苏杰把俎道义的表情都看在眼里,自然也知道他心里再想着什么,但是他并没有动摇自己心里的想决定,因为他有他的想法。
不过,苏杰还是打算解释一下,或者说跟俎道义说一说自己心里的想法,因为酒吧以后还需要俎道义的具体经验,苏杰不想让他心里对自己产生嫌隙。
“我们俩都是学的经济管理专业,如果从经验上来说,那么我们可能都站在同一条起跑线上,都是经验很少的学生仔。如果从理论上来说,或许我还不如你,虽然大你一界,但学习上我并不擅长,奖学金也从来没有拿过!”
苏杰靠在办公桌上,抱着胳膊又道:“但我也有我的优点,那就是我有自知之明,我不懂得东西,我不会去瞎掺和,我只会用我已经掌握的东西来理解事情。”
“对于酒吧经营上的问题,我有我的考虑和看法,其实之前真的有人也像你这样建议过我,相对咱们俩而言,她对酒吧显然更为熟悉,她也觉得采取最低消费模式是目前提高营业额最有效的办法,但我并没有听取她的建议,事实上你的建议我同样也不采取。之所以不采取,不是说你们的建议不对,只能说你们的想法和我的想法有些出入。”
“就像刚才我说的,我只会用我已经掌握的东西来理解事情,那么就现在而言,我掌握的东西不多,在生意上,我唯一能掌握的就是怎样去做一个换位的思考,我无法用理论上的知识来分析问题,我只能这样简单的理解。我会去想,如果是我,我为什么要去酒吧里面消费,为什么要花几千块钱去买实际价格不到一百块钱的洋酒,仅仅是因为酒吧里面有气氛么?或者说,这些顾客仅仅就是来喝酒听音乐跳舞的?”
俎道义被苏杰的问题问住了,他还真没怎么仔细的想过这个问题。
“我也给你一个建议!”苏杰拿起旁边的西服外套搭在手臂上,走到俎道义跟前拍了拍他的肩膀道:“不要把所有的问题都想的复杂化,试着简单的去思考一下,其实这个社会本来就很简单,什么理论什么定理或许有一些道理,但有时候未见的就很实用。其实我们只需要抓住一点就可以了,你只需知道人都是有需求的,或许说你要明白一切的事情起源也不过只是人们的来催动而已,明白了这个,或许你就能明白我的想法。”
苏杰说完话就出了办公室,留下俎道义一个人在那里思考,苏杰是真心希望这个小学弟能顶一片天的,如果他能成长起来,自己也就不用总守着这个酒吧了,毕竟他的梦想不是一个小酒吧可以承载的。
出了酒吧,苏杰刚穿上外套,就听到手机响起,拿出一看,原来是徐瑶打来的电话。
“你在酒吧呢?”
“刚出来了,怎么了?”
徐瑶那边顿了一会儿,转而道:“也没什么,就是想问问你酒吧的生意怎么样!”
苏杰拿着手机笑了笑,随后道:“还行吧,没亏本,但也没赚钱!”
徐瑶嗯了一声,又道:“我听说……你那里是可以随便消费的,为什么不用最低消费呢!”
苏杰叹了口气,没想到徐瑶也会跟自己说这个问题,之前最早是邢蒙先跟他说这个的,刚才是俎道义,这回又轮到徐瑶了。
“为什么非要采取最低消费?就因为别的酒吧采用所以我也得采用?”和徐瑶说话,苏杰显然就没有跟俎道义说话时那么有耐性了。
“不是说必须,只是……算了,你爱怎么着就怎么着,晚上过来吃吗?”
苏杰想了想,道:“不去了,你们吃吧,我回学校吃。”
两人说着就挂了电话,徐瑶拿着手机靠在沙发上,一脸的无奈之色,旁边的袁静看了她一眼,随后道:“怎么了?他没听劝?”
徐瑶撇撇嘴道:“就他那个驴脾气你觉得会听劝么?他要是决定了事情,就是十头牛都拉不回来。”
袁静闻言叹了口气,她自然也领教过苏杰的倔强。
“那怎么办?他这么经营下去,肯定是要亏本的。”
“亏本就亏本呗!”徐瑶一副不怎么在意的模样,道:“才不到两百万的买卖,亏了就亏了,就当是花钱交学费了,其实我到觉得这也不是什么坏事,让他涨涨记性也好,省的以后在这么一意孤行。”