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第一百章 就是这个味儿

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孔云青叹了口气:“哎~我也说不上来,就是觉得不对味儿。可能是最近嘴巴变刁了吧。”

这又是何意?吴百味实在是摸不着头脑。他怎么说也是国内数一数二的名厨,中央大佬们特别指定的御厨总管。没想到他的云清老弟竟然这般挑剔,连他做的鱼汤都能道出个‘可是’来,这也太伤老人家的心了吧。

吴百味又将目光抛向其他几位,似要在他们口中找回点自信心。

叶奇察觉到老人家投来询问的目光,放下瓷碗娓娓道来:“吴老这道鱼头汤无论是勾芡还是火候都极到好处,更难得的是居然不用任何配料和作料就能去除鱼腥,这还真是第一次见到。”

叶奇的舌头可是极为灵敏的,就算在一锅清汤里放了一粒盐他都能唱得出来,更何况是调料的味道。

“哈哈~还是叶小友的舌头灵光。”吴百味老怀大慰,心想还是年轻人比较识货啊!

接着他又把目光投向吴梓涵和陆妍两人。

只见吴梓涵‘跐溜’几下将碗里剩下的鱼头汤下肚,然后道:“爷爷做的汤味道不错,只不过比起叶奇师父稍微差了那么一丢丢。”说着,她还用食指和拇指比划了一个长度,以表示两人之间的差距并不是很多。

陆妍点头赞同道:“的确如此,虽然我只在大会上尝过那盘鱼香肉丝,但总体感觉叶奇跟吴老至少处于同一水平。”

“真是如此?”吴百味看了看两女,最后把目光定格在叶奇身上,希望能从他那里找到答案。

不是他不信,而是实在太不可思议。如果叶奇只是能辨别时间百味,那么他还可以理解为是这个年轻人天赋异禀。但是要说在厨艺水平上同他相若,甚至是超越于他,那不得不让他心生疑惑。

而叶奇却表现得十分镇定,指着那盘鱼肉块儿道:“吴老可以尝了我的这倒‘踏雪寻鲜’再做评价。”

在好奇心的推动下,吴百味最先夹起夹起了一块。虽然鱼肉普普通通并没有什么特点,但他还是毫不犹豫的咬了下去。

当他尝到鱼肉的味道时,顿时感觉身上每个毛细血空的舒展了开来。那看似平淡无奇的一块鱼肉,却是内有乾坤,在紧密的肉质之间竟流淌着一股股鲜美的浓汁。而那浓汁却有不会将鱼肉本身的味道掩盖,反而就像水乳交融一般,将鲤鱼本身味道进行了一次升华。

吴百味瞪大了眼睛道:“这......这是怎么回事?为什么整块鱼肉里会有浓汤?”

叶奇见老人家如此反应,笑着解释道:“那是我特别熬制的羊骨汤,然后在煮的过程中让汤汁流进肉块的毛细血管,直至浸透整块鱼肉。”

“羊骨汤!这羊和鱼在一起就是一个‘鲜’,而且鱼肉又是通体雪白,难怪叫做‘踏雪寻鲜’,这名儿还真是一点都不做假。”

说到这里吴百味脸上又隐隐带有疑色:“但是,叶小友又是用什么方法将汤浸入鱼肉中的呢?”

“这个嘛......当然是秘密。”

其实要做到这一步,必须有医术的之中内功辅助才行,不然就算是他食神级别的厨艺也无法做到。当然这个秘密他是无论如何也不会说的,毕竟内功这种东西在一般人看来还是过于玄乎了。

孔云青老爷子倒是没那么多的疑问,在两人谈话间已经有好几块肉进了他的肚。

只见他一边吃一边直叫道:“这鱼肉真是绝了!咱要的就是这个味儿!”

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